茎わかめは、わかめの真ん中を通っている茎にあたる部分です。わかめは葉の部分が商品になるので芯の部分はあまり流通せず主に地元で消費されてきた隠れた一品です。肉厚でシャキシャキとした歯ごたえはわかめ本来の風味をそのまま味わって頂けます。
煮物、炒め物、漬物などに細くスライスしてサラダにしてもお召し上がりいただけます。